El 2º Informe de la OMT sobre Turismo Gastronómico hace hincapié en que en términos de motivaciones turísticas, experimentar la gastronomía está ahora a un nivel similar a visitar un museo, disfrutar de la música y admirar la arquitectura de un destino. En este sentido, el turismo gastronómico tiene un fuerte potencial para mejorar la gestión de los destinos, promover las culturas y contribuir a otros sectores como la agricultura y la fabricación de alimentos.

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